推 荐 说 明

本书特色：

    《公共营养师》为CAC职业（岗位）培训系列教材，《公共营养师》主编之一宁莉担任该系列教材策划委员会委员。
    本教材以人力资源和社会保障部公布的《公共营养师国家职业标准》为编写指南，根据培养知识技能型人才的教学特点，采用基础教学程序与模块式实训单元相结合的编写方式，在编写风格上讲求深入浅出、畅达明了，使本教材既保留了高等院校同类教材全面系统的营养学理论，又体现了发达国家职业教育突出技能培养的实训模式。本教材设立专门章节系统介绍中医养生和食疗调补学理论，在将现代营养学与祖国医学养生理论兼收并蓄方面做了有益的探索。《公共营养师》以表格形式汇集了营养专业的大量数据，使本教材兼备了工具书的功能。技能分册含部分试题库，是技能鉴定的考题示范，又是实训操作的练习案例，对提高学员的晋级考核水平和实际操作能力均具有显著的促进作用。故本教材既可以做为培训教材供教师授课之用，也可以做为自学书籍供学员自修所用。 

内容简介：

    医学基础、基础营养、食物的营养、中国居民膳食指南、膳食营养素参考摄入量、各类人群的营养、食品安全、中医养生、合理烹调、营养餐谱制定、配餐软件使用、膳食调查、营养评价、疾病的营养防治、营养教育、社区营养等内容。并配有大量的相关数据表格、应用案例和试题示范，兼备了工具书、参考书和自学书籍等多种功能，可做为高等院校和职业院校的学生以及社会人士学习公共营养学的专业教材，同时适用于参加公共营养师（国家职业资格四级、三级、二级）的职业资格鉴定和膳食营养师（初级、中级、高级）的能力水平考核，亦可做为专业营养师在实际工作中的参考资料。

作者简介：

李润国：沈阳师范大学工程学院院长，食品科学硕士,研究生导师。辽宁省政府食品工业专家组专家，辽宁省奶业协会专家，辽宁省公共营养师职业标准起草专家、公共营养师职业鉴定评委。多年来积极从事大众营养宣教活动，多次受邀于辽宁电视台、沈阳电视台等多家媒体讲解营养健康知识，并在报刊、杂志发表多篇文章。2008年被“国家职业教育与就业促进专家师资委员会”聘请为专家。

宁  莉：中国大学生就业促进工程辽宁管理中心总监、中国青年创业国际计划（YBC)创业导师、中国就业促进会创业专业委员会成员、中国（香港）少林养生有限公司执行总裁、全国职业教育与就业促进委员会专家组专家，辽宁电视台、沈阳电视台、辽宁电台健康栏目客座教授。宁莉老师多年来致力于营养教学和健康教育工作，曾做过近百场健康教育演讲，并在杂志、报刊等媒体上发表文章百余篇。

    主编：李润国、宁莉

出版：化学工业出版社

定价：39.00元

联系方式：024-31318566